エクセレンス夢珈琲の店主ブログ

珈琲を飲みながら貴方は何を想いますか? 一杯の珈琲に想う、夢・・・

Author: yume-coffee

今朝の1杯<ウエッジウッド>で飲む珈琲1月16日

今朝の一杯はインド「カラディカン農園」。 昨夜、ある人に珈琲豆を差上げたらお返しに未使用の英国王室御用達wedgwoodのカップ&ソーサーを2組頂きました! なので今朝の一杯はインドコーヒーが何となく似合うかな?というこ […]

今朝の一杯<珈琲は酸味の質>エルサルバドル1月13日

今朝の一杯はまたまたエルサルバドル「モンテシオン」。 前回も書きましたが酸味の質が違います。しいて言えばアプリコットのような甘みをともなう酸味で、口の中にふわっと広がります。 この時期は我が家のベランダから見ると太陽がビ […]

今朝の1杯<珈琲の味わい>エルサルバドル1月3日

エルサルバドル「モンテシオン」 香りがいいです。オレンジの香りと酸味がいいかな?ほどよい甘味もあり飲みやすいです。この酸味が珈琲豆によってそれぞれ微妙に質が違っていて、そこが楽しいのです。 オレンジに近いのか、ダークチェ […]

今朝の1杯<キングアーサーブレンド>12月29日

今朝の一杯はトーアコーヒーさんの人気オリジナルブレンド「キングアーサーブレンド」。 豆を挽いているうちに、いい薫りが部屋に立ちこめます。やや深煎りの珈琲で、初めの飲み口で苦味と甘味が混じったビターチョコの味がきますが、そ […]

今朝の1杯<珈琲の後味>コーヒー豆は内緒?12月28日

本日は曇り、今朝の一杯は?内緒です。笑少し甘みとコクがある珈琲を濃い目に抽出しました。朝ご飯はバケットをこんがり焼いたのとヨーグルト。コクがあって濃い目でも後味は実にスッキリしてクリアーです。そこがスペシャルティーコーヒ […]

今朝の1杯<珈琲の味表現>メキシコ12月27日

本日は日曜日、とても静かです。 今朝の1杯<美味しい珈琲>はメキシコ「カサンドラ」の珈琲豆。チョコレートやパッションフルーツを想わせる云々、、、。と書いてあります。 しかし前回飲んだときとまた少し違った印象で […]

普通の珈琲豆を美味しく淹れる方法

今朝の珈琲、眼ざめの一杯はコロンビアです。 一般的に産地の名称(ブラジルとかキリマンジャロなど)で売られているリーズナブルな値段の普通(スペシャルでない)の珈琲豆です。酸味と苦みのバランスが良いといわれていますね。 スペ […]

珈琲待夢

貴方は一杯の珈琲に何を想いますか? 日常生活のなかでのそれぞれの珈琲タイム。 カリカリと豆を挽きながら 甘い香りに包まれる朝の珈琲タイム 職場でビターなクッキーを添えて午後の珈琲タイム 初めてのデートと別れ、星空に想いを […]

今朝の1杯<スペシャルティー珈琲>インド12月23日

今朝の珈琲はインド「カラディカン農園」。 甘さを伴う滑らかな質感とワインのような風味特性、と書いてあります。果たして? 豆は15gで大きなマグカップに6割程度、少し濃い目に抽出してみました。 酸味が強い印象があったのです […]

今朝の1杯<風の時代へ>ブラジルコーヒー12月22日

今朝の一杯はブラジル「ファゼンダ・フォルタレザ」。 昨日は月曜断食の日でしたので朝食も飲むヨーグルトだけです。 さて、ブラジルのフォスタレザ。ドライレーズン・キャラメルを思わせる風味としっかりと重たさのある質感、ブラウン […]