今朝の一杯＜珈琲は酸味の質＞エルサルバドル１月１３日
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今朝の一杯はまたまたエルサルバドル「モンテシオン」。 前回も書きましたが酸味の質が違います。しいて言えばアプリコットのような甘みをともなう酸味で、口の中にふわっと広がります。 この時期は我が家のベランダから見ると太陽がビ […]
今朝の一杯～美味しいコーヒーたち～
今朝の１杯＜珈琲の味わい＞エルサルバドル１月３日
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エルサルバドル「モンテシオン」 香りがいいです。オレンジの香りと酸味がいいかな？ほどよい甘味もあり飲みやすいです。この酸味が珈琲豆によってそれぞれ微妙に質が違っていて、そこが楽しいのです。 オレンジに近いのか、ダークチェ […]
今朝の１杯＜キングアーサーブレンド＞１２月２９日
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今朝の一杯はトーアコーヒーさんの人気オリジナルブレンド「キングアーサーブレンド」。 豆を挽いているうちに、いい薫りが部屋に立ちこめます。やや深煎りの珈琲で、初めの飲み口で苦味と甘味が混じったビターチョコの味がきますが、そ […]
今朝の１杯＜珈琲の後味＞コーヒー豆は内緒？１２月２８日
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本日は曇り、今朝の一杯は？内緒です。笑少し甘みとコクがある珈琲を濃い目に抽出しました。朝ご飯はバケットをこんがり焼いたのとヨーグルト。コクがあって濃い目でも後味は実にスッキリしてクリアーです。そこがスペシャルティーコーヒ […]
今朝の１杯＜珈琲の味表現＞メキシコ１２月２７日
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本日は日曜日、とても静かです。 今朝の１杯<美味しい珈琲>はメキシコ「カサンドラ」の珈琲豆。チョコレートやパッションフルーツを想わせる云々、、、。と書いてあります。 しかし前回飲んだときとまた少し違った印象で […]
今朝の１杯＜スペシャルティー珈琲＞インド１２月２３日
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今朝の珈琲はインド「カラディカン農園」。 甘さを伴う滑らかな質感とワインのような風味特性、と書いてあります。果たして？ 豆は１５gで大きなマグカップに６割程度、少し濃い目に抽出してみました。 酸味が強い印象があったのです […]
今朝の１杯＜風の時代へ＞ブラジルコーヒー１２月２２日
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今朝の一杯はブラジル「ファゼンダ・フォルタレザ」。 昨日は月曜断食の日でしたので朝食も飲むヨーグルトだけです。 さて、ブラジルのフォスタレザ。ドライレーズン・キャラメルを思わせる風味としっかりと重たさのある質感、ブラウン […]
今朝の１杯＜オレ流？カフェオレ＞グァテマラ１２月１４日
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今朝の一杯は、スペシャルティーコーヒーのグァテマラ 「コバン地区サンクリストバル産」。 忙しくて朝食作れないときはカフェ・オーレにします。カフェラテ？とかではないです。笑 濃い目に入れた珈琲に牛乳を少し足すだけです。こう […]
今朝の１杯＜カップ・オブ・エクセレンス＞メキシコ１２月１３日
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朝焼けがきれいです。この時期は空気もキリッとして南西の空には富士山もはっきりと顔を出します。 さて、今朝の一杯はカップオブエクセレンス「メキシコ カサンドラ」です。 少し粗挽きにしたのでスキッとした酸味が初めにきて、後か […]