「エクセレンス夢珈琲」オープンに際して～店主と珈琲との出会い～
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本格的な珈琲との出会いは小学5年生のときです。田舎から出てきたお兄ちゃんがバーテンをやっていて、家で淹れてくれました。珈琲の香りが立ち込めていまだにその光景が目に浮かびます。 「ほら、端っこにお湯がかからなかった所がある […]
今朝の１杯＜オレ流？カフェオレ＞グァテマラ１２月１４日
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今朝の一杯は、スペシャルティーコーヒーのグァテマラ 「コバン地区サンクリストバル産」。 忙しくて朝食作れないときはカフェ・オーレにします。カフェラテ？とかではないです。笑 濃い目に入れた珈琲に牛乳を少し足すだけです。こう […]
今朝の１杯＜カップ・オブ・エクセレンス＞メキシコ１２月１３日
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朝焼けがきれいです。この時期は空気もキリッとして南西の空には富士山もはっきりと顔を出します。 さて、今朝の一杯はカップオブエクセレンス「メキシコ カサンドラ」です。 少し粗挽きにしたのでスキッとした酸味が初めにきて、後か […]