エクセレンス夢珈琲の店主ブログ

珈琲を飲みながら貴方は何を想いますか? 一杯の珈琲に想う、夢・・・

Month: 2020年12月

今朝の1杯<キングアーサーブレンド>12月29日

今朝の一杯はトーアコーヒーさんの人気オリジナルブレンド「キングアーサーブレンド」。 豆を挽いているうちに、いい薫りが部屋に立ちこめます。やや深煎りの珈琲で、初めの飲み口で苦味と甘味が混じったビターチョコの味がきますが、そ […]

今朝の1杯<珈琲の後味>コーヒー豆は内緒?12月28日

本日は曇り、今朝の一杯は?内緒です。笑少し甘みとコクがある珈琲を濃い目に抽出しました。朝ご飯はバケットをこんがり焼いたのとヨーグルト。コクがあって濃い目でも後味は実にスッキリしてクリアーです。そこがスペシャルティーコーヒ […]

今朝の1杯<珈琲の味表現>メキシコ12月27日

本日は日曜日、とても静かです。 今朝の1杯<美味しい珈琲>はメキシコ「カサンドラ」の珈琲豆。チョコレートやパッションフルーツを想わせる云々、、、。と書いてあります。 しかし前回飲んだときとまた少し違った印象で […]

普通の珈琲豆を美味しく淹れる方法

今朝の珈琲、眼ざめの一杯はコロンビアです。 一般的に産地の名称(ブラジルとかキリマンジャロなど)で売られているリーズナブルな値段の普通(スペシャルでない)の珈琲豆です。酸味と苦みのバランスが良いといわれていますね。 スペ […]

珈琲待夢

貴方は一杯の珈琲に何を想いますか? 日常生活のなかでのそれぞれの珈琲タイム。 カリカリと豆を挽きながら 甘い香りに包まれる朝の珈琲タイム 職場でビターなクッキーを添えて午後の珈琲タイム 初めてのデートと別れ、星空に想いを […]

今朝の1杯<スペシャルティー珈琲>インド12月23日

今朝の珈琲はインド「カラディカン農園」。 甘さを伴う滑らかな質感とワインのような風味特性、と書いてあります。果たして? 豆は15gで大きなマグカップに6割程度、少し濃い目に抽出してみました。 酸味が強い印象があったのです […]

今朝の1杯<風の時代へ>ブラジルコーヒー12月22日

今朝の一杯はブラジル「ファゼンダ・フォルタレザ」。 昨日は月曜断食の日でしたので朝食も飲むヨーグルトだけです。 さて、ブラジルのフォスタレザ。ドライレーズン・キャラメルを思わせる風味としっかりと重たさのある質感、ブラウン […]

「エクセレンス夢珈琲」オープンに際して~店主と珈琲との出会い~

本格的な珈琲との出会いは小学5年生のときです。田舎から出てきたお兄ちゃんがバーテンをやっていて、家で淹れてくれました。珈琲の香りが立ち込めていまだにその光景が目に浮かびます。 「ほら、端っこにお湯がかからなかった所がある […]

今朝の1杯<オレ流?カフェオレ>グァテマラ12月14日

今朝の一杯は、スペシャルティーコーヒーのグァテマラ 「コバン地区サンクリストバル産」。 忙しくて朝食作れないときはカフェ・オーレにします。カフェラテ?とかではないです。笑 濃い目に入れた珈琲に牛乳を少し足すだけです。こう […]

今朝の1杯<カップ・オブ・エクセレンス>メキシコ12月13日

朝焼けがきれいです。この時期は空気もキリッとして南西の空には富士山もはっきりと顔を出します。 さて、今朝の一杯はカップオブエクセレンス「メキシコ カサンドラ」です。 少し粗挽きにしたのでスキッとした酸味が初めにきて、後か […]